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是主人家别的菜不好？还是当事人都没见过世面？
所以张介只能暂时放下对那盘肉的好奇改挟了一块鹅掌。
鹅掌入口，张介点头：香，软——这鹅掌竟然是去了骨头的！
这个作法好，方便宾客，品尝这鹅掌时不用吐骨头。
刚他竟没瞧出来这鹅掌没骨头，张介审视筷子头上的鹅掌，嗯，原来是从这爪子底开口抽去的，厨师刀功必是很好。
兵部待久了，和五军都督府打多了交道，原就是北方人的董守圭即便上了年岁，现如今也依旧是无肉不欢。
看张介挟了一块鹅掌，董守圭便就挟了一块羊肉。
羊肉进了嘴，董守圭方才知道羊肉上的浇头是酱油，不是他预想的香油、酱油、醋调配而成的三合油。
羊肉白烧沾料不罕见，去过西北的董守圭心说：比如西北的手抓羊肉，就有切片后上笼蒸热蘸三合油的热吃，切片后蘸盐的冷吃，拿油煎着吃的煎吃，三种吃法。
只没想白烧羊肉干切后直接沾酱油、青蒜更好，少了香油、醋的混味，更显羊肉本身的肉香。
好！
