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随着第二折《杨宗保过山》开锣，厨房送来了第一道热菜。
酒席管事照临捧盘送上主席，报菜名：“红烧鱼翅！”
孔绍熙闻声精神立是一振。
谢家《中馈录》里都是家常菜，可没有鱼翅。而他孔府菜最擅长料理翅参鲍。
今儿谢家于宴席上鱼翅，固是有宾至如归的意思，但于鱼翅制作想必也有些自信。
仔细端详酒桌上尤冒着热气的盘子，孔绍熙暗自点头：别的不说，只这道红烧鱼翅的红火色面就非常适合当下年酒气氛。
他家白扒鱼翅菜面固是不错，乳白如玉，晶莹剔透，但论及摆盘，却是差了点年节气氛。
